柠檬蒜香白汁（佐海鲜用）Lemon-Garlic Butter Sauce For Seafood

作者： V&V

翻译菜谱：用来做西餐海鲜用的。我试过佐扇贝或者煎海鱼都很不错，甚至蘸面包。 来源：http://www.simplyrecipes.com/recipes/lemon-garlic_butter_sauce_for_seafood/

用料

• 白蛤汁（鸡汤等高汤）Clam juice 半杯
• 干雪利酒 Dry Shelly 半杯
• 全脂牛奶 Whole Milk 半杯
• 蒜碎 Minced Garlic 一汤匙
• 洋葱碎 Minced Shallots 一汤匙
• 月桂叶 Bay Leaf 一片
• 无盐黄油 1汤匙
• 面粉 1汤匙
• 黄油（我觉得橄榄油也行） 1/2磅
• 盐 1/2 茶匙
• 柠檬汁 1/2茶匙

柠檬蒜香白汁（佐海鲜用）Lemon-Garlic Butter Sauce For Seafood的做法步骤

步骤 1

将1-6的材料混合，用小汤锅以中高火熬煮，使其浓缩至一半分量

步骤 2

另起一锅放入一汤匙黄油至出现泡沫，撒入面粉搅拌均匀

步骤 3

混入步骤1中的混合物：要缓慢加入，不要一次全部加完，要一点点边搅拌变混合，至出平泡

步骤 4

用打蛋器搅拌余下的黄油，每次加入2汤匙，然后加入柠檬汁和盐

柠檬蒜香白汁（佐海鲜用）Lemon-Garlic Butter Sauce For Seafood的小贴士

1.这是两杯的分量 2.其中的雪利酒我用白葡萄酒了也不错 实在没有用点别的酒也行，但我没有试过

菜谱创建时间：2012-08-02 14:04:01