糟卤凤爪

作者： lynn001201

超级简单又方便的爽口凉菜~~~厨艺小白都能get的零难度快手菜(o^^o)

用料

• 糟卤 600ml
• 凤爪 350g
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量

糟卤凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪洗净剪去尖角，切开待用。

步骤 2

汤锅放水加姜片、花椒、八角、香叶烧开，倒一点料酒，下凤爪煮熟（煮10-15分钟左右，以筷子能插透掌心为准）PS：放香料同煮可以去除凤爪的腥味增加鲜香味

步骤 3

捞出过凉白开洗去浮油，沥干备用。

步骤 4

准备一个容器，将凤爪与姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒（重新备料，不介意油腻的可以用之前煮凤爪的香料）一同放入，加糟卤没过凤爪，泡制2-3个小时就可食用啦XD

步骤 5

泡制好的凤爪要及时捞出存放，泡太久会太咸滴。这个糟卤汁还可以泡毛豆泡虾泡鸡翅…真是夏日凉菜懒人首选呢(o^^o)

糟卤凤爪的小贴士

1.糟卤超市都有卖，本身就有咸味，可以直接使用，不用添加任何佐料哦； 2.泡制的时候可以放入冰箱，口感更好。 3.糟卤汁可以重复用两次，第三次味道就不好了。

菜谱创建时间：2012-07-26 23:54:25