果仁法式乡村面包

作者： TheRed

《我爱面包机》 P156 略作改动。 超好吃的又简单！已经是红红家保留菜单之一了！！ 原配方： 高筋面粉 180g 全麦粉 40g 小麦胚芽 30g 盐 5g 酵母 3g 绵白糖 10g 水 180ML 葡萄干 80g 核桃 40g 分量为约250g一条的面包2个。

用料

• 核桃肉 40g
• 高筋面粉 175g
• 全麦粉 75g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 蜂蜜 10g
• 牛奶 180ML
• 葡萄干 60g

果仁法式乡村面包的做法步骤

步骤 1

除葡萄干外，先加液体，再盐和蜂蜜，再面粉，最后面粉上挖个小洞倒入酵母，面包机选发面模式。

步骤 2

在面包机第二次搅拌时倒入葡萄干和核桃肉

步骤 3

发面模式完成后取出面团，分成均匀的两团揉圆，盖湿布静置10分钟

步骤 4

烤盘铺上烘焙纸，每个面团擀成20cm*20cm的面片，从一侧卷起，封口朝下置于烤盘内，盖上湿布醒发40分钟

步骤 5

醒发好以后，筛上少许面粉，用锋利的刀小心割出表面纹路，此时面团很柔嫩，请温柔相待

步骤 6

预热烤箱200度，烤20分钟左右至面包完全上色既可（我烤了30分钟）

果仁法式乡村面包的小贴士

面团放置的时候请隔开点空间，否则醒发了万一粘到一起去就不好了。。

菜谱创建时间：2012-07-19 08:42:57