小美 牛肉饼（汉堡专属）

作者： 曦乐娘

解锁了小餐包，汉堡胚自由了；一个好吃的牛肉饼，也是汉堡的灵魂所在，超级牛肉饼，做起来✌️

用料

• 牛肉馅（牛肉里脊） 500g
• 黄洋葱 130-150g
• 鸡蛋 1个
• 芝士粉 20-30克
• 现磨胡椒粒（粉） 2-3g
• 盐 3/4茶匙
• 橄榄油（可省） 20g
• 吐司 1片

小美 牛肉饼（汉堡专属）的做法步骤

步骤 1

白洋葱🧅130g、2瓣大蒜，切很细的颗粒（小美打容易出水，用切比较好）；

步骤 2

将切好的洋葱和大蒜用油炒至微黄，倒出备用；

步骤 3

将吐司放入烤箱，180度烤至微黄、干脆；取出放入主锅，15秒/速度10打碎成末倒出备用；（亦可以用30g面包糠/面粉代替）。

步骤 4

将肉糜、炒好的洋葱、芝士粉、现磨胡椒粉、盐、鸡蛋放入主锅，设置2分钟/反转速度3进行混合，在此期间，用勺子将吐司粉从主锅盖洞口依次舀入，前一勺混合均匀了、再舀下一勺，直至混合完毕。

步骤 5

将混合完的肉糜倒入碗中备用；

步骤 6

煎锅内倒入橄榄油，烧热（用手掌放于锅的上空，感受到热气即可）； 取一坨混合好的肉沫，用手揉成圆球、然后压扁成饼状，放入锅中，一面煎成型再翻面煎（火力不宜太大，避免煎糊）；

步骤 7

双面煎至金黄色，即可夹起来备用；

步骤 8

我们来做一个汉堡吧：在汉堡胚的底座上摆放一片洗净擦干的生菜叶、然后上面摆一片切片的番茄、再摆一块煎好的牛肉饼、最后摆一片芝士片、盖上汉堡胚盖；

步骤 9

一个汉堡就做好啦！如果喜欢有酱汁的口感，可以在肉饼的步骤时挤上喜欢的酱汁（蛋黄酱或沙拉酱），这样一口下去，就是满嘴流汁满口肉香的大满足啦！

步骤 10

此配方可以做6-8个牛肉饼；

步骤 11

一次吃不完，可以用烘焙纸上下两层隔开放冰箱冷冻存放；

步骤 12

每次吃之前取出来解冻再煎熟即可。

小美 牛肉饼（汉堡专属）的小贴士

食材中的橄榄油为可加可不加，加上它的作用是牛肉饼更多汁，如果追求这种口感的亲可以加。牛肉糜最好用里脊肉，如果喜欢劲道也可以用牛腱肉。

菜谱创建时间：2020-07-13 22:54:33