排骨萝卜莲子清补汤

作者： 曾氏药膳堂

用料

• 沙参
• 猪排骨
• 白萝卜
• 莲子
• 玉竹
• 银耳
• 扁豆
• 薏米

排骨萝卜莲子清补汤的做法步骤

步骤 1

将药材洗干净，捞出；

步骤 2

处理肉类、骨类，用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中泡一下，这个过程就叫做“出水"，不仅可以除去血水，还可以去除一部分脂肪，避免过于肥腻。对于有腥味重的，可以加点姜，去除腥味。

步骤 3

冷水下料较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

步骤 4

先旺火煲到七分熟，再慢火煲炖

步骤 5

加盐等调味品，供3-5人食用

排骨萝卜莲子清补汤的小贴士

食法： （一） 将汤料加入适量汤水及猪排骨（鸡、鸟、甲鱼），慢火煲炖， （二） 可做火锅佐料。 （三）将汤料加入适量清水煮煲至薏米爆花后，加入糯米（粳米）煮成粥，调入白砂糖，即成莲子粥。 【功效】养心益肾，健脾止泻，滋阴、润肺止咳、安神养心 特点：汤味清香，营养丰富。同样的药材可以煲汤，也可以煲粥，去淘宝曾氏药膳堂购买药膳材料吧

菜谱创建时间：2012-04-28 23:30:30