基础泡芙面团

作者： 酒酿方子

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用料

• 水 250cc
• 黄油 100克
• 盐 3克
• 砂糖 6克
• 低筋面粉 150克
• 全蛋 4个

基础泡芙面团的做法步骤

步骤 1

水、切小块的黄油、盐和砂糖倒入锅中，小火加热

步骤 2

待奶油完全融化，锅边起泡后离火（不需要沸腾）

步骤 3

筛入低筋面粉，用木勺快速搅拌

步骤 4

再次加热，蒸发多余水分

步骤 5

将面团炒成团状，直至不粘锅，离火倒入搅拌盆放凉

步骤 6

全蛋打散

步骤 7

分次倒入面团中（约分4-5次）

步骤 8

每次都要充分搅拌均匀（蛋液只是用来调节软硬度，不一定要全部加入）

步骤 9

搅拌至木勺挑起面糊，可以慢慢掉下来的软硬度即可。

步骤 10

接着就装进裱花袋吧> <

菜谱创建时间：2012-04-23 21:21:18