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春天野菜香菜谱,七头一脑之二:马兰头拌蛋干的做法

春天野菜香菜谱,七头一脑之二:马兰头拌蛋干

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作者: 霏霏家
霏霏家
春天万物复苏,田间地头的野菜树苗都开始发芽,刚长出的小苗小芽最是鲜嫩,营养也最丰富,所以春天是吃野菜最好的季节。在江南地区春天流行吃七头一脑,也就是8种野菜。这也是我春天里最爱的菜,所以把这8种野菜的菜谱一一记录下来,也给好这口的朋友们参考。

用料

春天野菜香菜谱,七头一脑之二:马兰头拌蛋干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长在野外地上的马兰头,马兰头有丰富矿质元素,维生素和胡萝卜素,还有7种人体必需氨基酸,有清热解毒,明目,止血消肿的功效。所以小时候妈妈就说马兰头多吃对眼睛好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马兰头挑选清洗干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用开水焯烫后切细。切细的照片忘了拍,大家就自行发挥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马兰头通常做法是拌香干,但是家里两宝不爱香干的味道,很喜欢吃鸡蛋干,所以某天就拿了鸡蛋干来拌马兰头,发现味道真是比香干好。鸡蛋干就是用蛋白蒸熟后卤的,开袋即能吃,一般超市菜场都有卖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋干也切成小丁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋干和切细的马兰头放一起,加入盐。盐的话不用太多,因为本身鸡蛋干也有咸味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入点糖提鲜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一点点生抽

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一大勺香油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌阿拌,拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的马兰头蛋干放入一个合适的小碗,以正好装满一碗为宜。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小碗上扣好要装盘的碟子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒扣小碗在碟子上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微拍一下小碗,然后把小碗拿开

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一盘造型好看的马兰头拌蛋干就完成了,动筷子开吃吧!

菜谱创建时间:2019-03-24 13:18:40
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