滑炒猪肝——让你的猪肝嫩起来的做法

滑炒猪肝——让你的猪肝嫩起来

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作者: 检爸食堂
检爸食堂

用料  

做法步骤

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  • 买的盒马切好的猪肝,用清水三四次冲洗掉血水,加入蒜片,盐,少许糖,淀粉,料酒码味,我在冰箱里放了一夜,第二天早上看起来,滑嫩可口。

  • 把青红椒洗净,去瓤,蒜剥好

  • 青红椒切好

  • 烧水,水开以后,关火,放入猪肝汆烫!!!(特别提示,这样最稳妥,猪肝不会老。)放入之后十秒就可捞起。汆成这样就可以了,再用水冲干净。

  • 热锅冷油,加入郫县豆瓣炒出红油,加入花椒,蒜片爆香

  • 加入切好的青红椒炒至断生

  • 加入汆好的猪肝,快炒

  • 再加入少许盐,即可起锅。

小贴士

猪肝容易老,一定要快手!切记切记

菜谱创建时间:2019-03-12 06:54:03

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