酸菜鱼的做法

酸菜鱼

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酸菜鱼的用料  

酸菜鱼的做法步骤

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  • 菜场买鱼,店主有些可以帮忙把鱼片片好,如果不可以的,就请店主帮忙劈开鱼身,说回去片鱼片,店主一般都会帮忙,这样回来就自己清洗干净片鱼片,酸菜就买一袋里面一颗酸菜,不需要调料的那种,酸菜和其他配料都清洗干净切好备用,鱼片片好清洗一下,入一点点盐,料酒,蛋清,淀粉,黑胡椒粉腌制一个小时,如果早上买的,可以腌制到中午做正好午饭时间!

  • 锅内入油,油热入蒜头,小米椒泡椒姜爆炒1分钟

  • 入酸菜和鱼骨头爆炒2分钟

  • 入水,汤可以有多一点,锅开,加一点盐,可以根据自己的喜好加,在煮5分钟。

  • 捞出铺垫在碗底

  • 锅内继续煮开入鱼片,用筷子快速匀开,锅开,煮2分钟,这个时候可以尝一下咸淡度,如果淡了可以加一点盐调一下,大家记住,做菜,放盐拿捏不准的时候可以开始少一点放,后面可以尝一下是否需要再加!

  • 倒入碗里

  • 碗里撒上花椒,芝麻,蒜泥,葱花!

  • 为了点缀好看可以在切一根小红米椒切碎撒上!

  • 锅内倒入油,最好是色拉油,不要是菜籽油,因为菜籽油泼出来颜色不好看,油七成热,泼上碗里,撒上香菜!

  • 端上桌

  • 趁热吃!一碗下饭菜完成!希望大家喜欢💓💓💓!

菜谱创建时间:2019-03-10 22:32:09

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