世界上独一无二的下饭豆腐的做法

世界上独一无二的下饭豆腐

1581人浏览 47人收藏
查看更多做法
作者: 挨踢酱
挨踢酱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 豆腐切块焯水,为了去豆腥味儿,让豆腐口感更滑嫩。

  • 葱姜蒜备齐,准备好肉糜。

  • 旺火热锅下油,油热下肉糜翻炒,变色后加入葱姜蒜。

  • 然后加入外婆做的独一无二的老han(二声)菜,盐适量,生抽一点调味,老抽一点上色。(可以用当地传统的自己喜欢的咸菜代替)

  • 防止豆腐破碎,不要用铲子翻炒,手用力颠锅使调料翻拌均匀,然后盖盖儿焖几分钟让豆腐入味,最后出锅。

  • 撒上葱花装饰,然后配上米饭趁热吃。

小贴士

要点:
1.豆腐焯水可以更滑嫩入味。
2.老咸菜用长辈腌制的传统咸菜。
3.做菜中途别加水,炒肉时可以多放点油,加水就水泠泠,味道就变了。
4.趁热吃更好吃!

菜谱创建时间:2019-03-08 23:00:21

作者的其他菜谱