红糖茶叶蛋

作者： Feng意画

用到了古方红糖来煮制茶叶蛋，鲜香味美，易上色，营养又健康，做法也超级简单的，厨房小白都可以试试，爱吃茶叶蛋的你更是不能错过啦，当做春日踏青出游的小吃也是很不错的选择，营养美味，方便携带，随时补充能量！

用料

• 鸡蛋 10个
• 红茶包 4包
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2～3片
• 古方红糖 3块（约20克）
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 15克
• 茴香 1克
• 清水 适量

红糖茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。

步骤 3

鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会，用勺子把鸡蛋壳敲裂。

步骤 4

锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。

步骤 5

往锅中倒入适量的清水，煮起。

步骤 6

加入生抽和老抽。

步骤 7

加入盐。

步骤 8

加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。

步骤 9

浸泡过夜入味，味道更佳！

步骤 10

成品图。

步骤 11

成品图。

步骤 12

成品图。

步骤 13

成品图。

步骤 14

成品图。

红糖茶叶蛋的小贴士

1、锅内清水要没过鸡蛋，各调味料可根据水量多少酌情调整。 2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳。 3、红糖建议选择古方红糖，别选用赤砂糖，两者工艺、体状、功效和口感皆不同。 4、若喜欢咸味为主甜味为辅的口味，红糖的量可以增加到40~45克。

菜谱创建时间：2019-03-07 18:05:09