香煎老豆腐

作者： 烟火间

想吃肉又怕胖， 来盘豆腐解解馋吧~~ ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏 ★★★更多豆腐做法👇 椒盐炸豆腐 https://www.xiachufang.com/recipe/34018/ 豉香烧豆腐 https://www.xiachufang.com/recipe/100121203/ 番茄烧豆腐 https://www.xiachufang.com/recipe/99845/ 蘑菇烧豆腐 https://www.xiachufang.com/recipe/102219398/ 剁椒鱼柳蒸豆腐 https://www.xiachufang.com/recipe/102770601/ 韩式辣酱肉末豆腐 http://www.xiachufang.com/recipe/102840792/ 鲜虾蘑菇烧豆腐 https://www.xiachufang.com/recipe/113601/ 砂锅鱼头炖豆腐 https://www.xiachufang.com/recipe/1074807/ 麻辣豆腐鱼块 https://www.xiachufang.com/recipe/100017116/ 黄鱼烧豆腐 https://www.xiachufang.com/recipe/127357/

用料

• 老豆腐1大块
• 蒜苗2-3根
• 小米辣1-2个（不吃辣可不加）
• 猪油2大勺
• 蚝油1大勺
• 生抽1小勺
• 白糖1小勺
• 胡椒粉少许
• 香油几滴
• （1大勺=15ml，1小勺=5ml）
• 调味仅供参考，酌情调整

香煎老豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切厚片；蒜苗择洗干净，斜刀切段；小米辣洗净切小段备用

步骤 2

炒锅加猪油（猪油煎豆腐会更香更酥喔，不喜欢的可以换成素油）

步骤 3

下豆腐块煎至豆腐金黄，再翻面

步骤 4

煎至豆腐两面金黄酥香

步骤 5

把豆腐推至一边，利用锅里的油把蒜白的部分煸香（如果锅里的油比较多的话，可以盛一部分出来，只留一点底油即可）

步骤 6

加高汤、蚝油、生抽、糖、胡椒粉大火烧开转小火煮至收汁（约3-5分钟）

步骤 7

起锅前，下蒜苗绿叶的部分和小米辣（不吃辣，可不加）拌炒均匀，淋几滴香油更香~~

步骤 8

这是非常家常的豆腐做法，没有肉，却比吃肉还过瘾🍚

菜谱创建时间：2019-03-06 15:54:46