记一顿早餐的完成:戚风版小米糕、嫩煎鸡胸、牛油果奶昔(视频)的做法

记一顿早餐的完成:戚风版小米糕、嫩煎鸡胸、牛油果奶昔(视频)

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作者: 大头山葵
大头山葵

用料  

做法步骤

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  • 1、所有粉类混合过筛,将蛋清与蛋黄分离,备用。(打蛋盆须无油无水)。 2、将蛋黄加色拉油混合再加牛奶,拌匀。 3、粉类过筛后倒入蛋黄液中,搅到无颗粒比较光滑状态

  • 4、打蛋白,可加柠檬汁(如果没有可省略),分3次加入白糖打,第1次出现鱼眼泡时加,打出弯角时加第2次,继续打发,细腻之后加第3次糖,打到干性发泡,出现直尖角即可。 5、将三分之一的蛋白放到蛋黄糊里,拌匀。

  • 6、将5倒入剩余蛋白,拌匀。

  • 7、倒入6寸模具,放桌子上震几下,把气泡震出。盖保鲜膜或不盖也可,入锅蒸35分钟再关火焖5分钟,出锅倒扣。温热时脱模,凉了后也很好吃。小米糕快蒸好时煎鸡胸肉。

  • 大蒜捣泥(其实我一般用压蒜器,哈哈),加橄榄油、盐、黑胡椒、蜂蜜,放入鸡肉,再用手按摩一下,冷藏腌一晚(鸡胸可以片成两片)

  • 早上,锅加热,倒入油,放入腌好的鸡胸肉和剩下的酱汁,小火盖上锅盖稍微焖个3-4分钟(看肌肉厚薄,可适当延时)翻个面继续盖锅盖煎3-4分钟,再翻回第一次煎的面关火焖2-4分钟(因有蜂蜜易焦,小心哦)切片即可享用。

  • 牛油果奶昔:按自家甜度加白糖,料理机打即可。

  • 装盘开始享用

  • 迎接美好的一天!

菜谱创建时间:2019-02-26 19:07:37

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