【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！

作者： 下厨房用户_ps3u

作为东北四大炖菜之一的得莫利炖鱼，源于靠近松花江的同名小渔村，久而久之成为经典。选用鲤鱼或者草鱼，与粉条和豆腐的经典搭配，小火慢炖，充分吸收汤汁的鲜味，做法简单粗犷，却咸鲜味美、下饭无敌！

用料

• #主食材
• 草鱼 1只
• 五花肉 150克
• 豆腐 1块
• 粉条 150克
• #调味料
• 黄豆酱 40克
• 料酒 15毫升
• 生抽 20毫升
• 香醋 10毫升
• 盐 3克
• 白糖 3克
• 干辣椒 3克
• 八角 2个
• 花椒 3克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香菜 1根

【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！的做法步骤

步骤 1

草鱼改花刀，加料酒、葱段、姜片腌制；

步骤 2

五花肉焯水切厚片；

步骤 3

热锅起油，腌制好的鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄；

步骤 4

底油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、黄豆酱，下入鱼和五花肉，酱油和醋激发香味；

步骤 5

加入清水炖煮30分钟后，下粉条、豆腐继续焖煮15分钟即可。

菜谱创建时间：2019-02-22 13:35:40