用APP打开
法式甜点装饰-炸薄荷叶的做法

法式甜点装饰-炸薄荷叶

1.7万人浏览 1503人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
作者: Cocolat
Cocolat
一般是用于甜品装饰,比新鲜叶子逼格高些,吃起来口感也很妙。 做法非常简单,就是直接油炸。 但是要注意的事还是有的: *油温很重要,尽量保持在175C。温度高了关一下火。 *最好一片片炸,因为炸得很快,来不及捞就会变色。 *叶子要挑翠绿色的,已经不太鲜艳的老叶子一炸更黄。不过有点黄也别有风味😬。最好挑大点的,炸了会缩。 *薄荷叶下锅不会炸起油星,罗勒叶会炸油星,成品也不是很好看。我觉得紫苏叶也不会炸油星。 *下锅炸到几乎没有泡泡浮起就马上拿出来。有些看起来还没透明,出锅就会变透明的。

用料

法式甜点装饰-炸薄荷叶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掐薄荷叶

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温175C,炸到几乎没有泡泡浮起。 赶紧捞呀!😂 捞出来放在厨房纸上控下油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就ok啦。

法式甜点装饰-炸薄荷叶的小贴士

*油温很重要,尽量保持在175C。温度高了关一下火。 *最好一片片炸,因为炸得很快,来不及捞就会变色。 *叶子要挑翠绿色的,已经不太鲜艳的老叶子一炸更黄。不过有点黄也别有风味😬。最好挑大点的,炸了会缩。 *薄荷叶下锅不会炸起油星,罗勒叶会炸油星,成品也不是很好看。我觉得紫苏叶也不会炸油星。 *下锅炸到几乎没有泡泡浮起就马上拿出来。有些看起来还没透明,出锅就会变透明的。

菜谱创建时间:2019-02-21 07:40:59
打开App收藏