维也纳土豆沙拉 Wiener Erdäpfelsalat

作者： QY_德国烘焙

维也纳炸牛排的绝配沙拉，非常好吃！做法简单，配方正宗，是带点牛肉和洋葱香的酸味沙拉。 维也纳炸牛排做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103688034/

用料

• 土豆 Kartoffeln 约550g
• 牛肉汤粉 Rinderbrühe 1小勺
• 水 Wasser 200ml
• 红洋葱 rote Zwiebel 1个 (30-40g)
• 白醋 Tafelessig 2勺
• 葵花籽油 Sonnenblumenöl 3勺
• 盐 Salz 1小勺 (约6g)
• 糖 Zucker 1小勺
• 黑胡椒粉 Pfeffer schwarz 约1g (最好是鲜磨的)
• 芥末 Senf 1/4小勺
• 小香葱 Schnittlauch 10g

维也纳土豆沙拉 Wiener Erdäpfelsalat的做法步骤

步骤 1

土豆洗净放入水中煮软，约煮30分钟。看土豆开裂或用筷子轻轻能扎进去就好。

步骤 2

红洋葱和小香葱切碎。

步骤 3

土豆稍微放凉后剥皮、切片。

步骤 4

牛肉汤粉放入200ml 水中煮开关火，做成牛肉清汤。

步骤 5

土豆里先加入红洋葱，浇上滚烫的牛肉清汤拌匀，让土豆吸入汤汁。(我忘了拌，关系不大😉)

步骤 6

再加入醋、油、盐、糖、黑胡椒粉、芥末和小香葱拌匀。放置约一小时使土豆完全入味并吸掉汤汁。

步骤 7

装盘/碗，可撒点小香葱在上面装饰。大约四份。

维也纳土豆沙拉 Wiener Erdäpfelsalat的小贴士

土豆的软硬程度和配料的用量可以根据自己的喜好适当调整。不喜欢芥末的可不放，个人觉得放一点点可以提味。

菜谱创建时间：2019-02-18 21:45:48