南瓜吐司

作者： 凤舞-

在便利店买了小块南瓜，可以动手做心心念念的南瓜吐司了，南瓜蒸熟后随材料加入搅拌缸。 烘烤好的吐司散发着麦香和南瓜清甜气息，弥漫了整个房间。切片连着吃了几片，表皮酥脆，口感尤佳。

用料

• 高筋面粉 280克
• 南瓜 130克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 15克
• 奶粉 15克
• 盐 3.5克
• 酵母 3.7克
• 无盐黄油 15克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐之外材料放进厨师机搅拌缸，以慢速搅拌3分钟，高速搅拌4分钟，面团光滑之后，加入黄油和盐，慢速3分钟，高速3分钟，即为已完全扩展面团，可拉出薄和透明的手套膜。

步骤 2

面团覆上保鲜膜，放入烤箱用发酵模式发酵70分钟，面团长到近2.5倍。

步骤 3

面团发酵完成，组织很美。

步骤 4

将面团分割成170克一颗后滚圆，静置松驰20分钟。

步骤 5

面团擀卷，翻面，再擀卷，放入吐司模中。进入60分钟最后发酵，过程注意控制湿度和温度，发酵至吐司模8分满即可。

步骤 6

入炉后上下火180度烘烤40分钟，脱模放凉即可。

南瓜吐司的小贴士

如果没有发酵箱，最终发酵时温度控制很重要，温度要控制在35度左右。我做这个吐司，烘烤时没长个，估计是烤箱温控偏差较大，温度过高的原因。

菜谱创建时间：2019-02-16 22:50:55