水煮鱼(简易版)的做法

水煮鱼(简易版)

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作者: 水怜忧
水怜忧

用料  

做法步骤

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  • 豆芽、小油菜洗净备用。

  • 准备一锅清水,沸腾后下豆芽断生。

  • 沥水备用。

  • 捞出豆芽后,再次把水煮沸,下小油菜。

  • 小油菜焯至八分熟捞出过冷水,然后捏干水分。

  • 准备一个大碗,把豆芽铺在底部。

  • 然后再铺上小油菜。

  • 准备一个大碗,倒入鱼片,加入3勺料酒。

  • 在加入一个蛋清,少许的现磨白胡椒粉。

  • 加入淀粉后轻轻抓匀。

  • 起锅倒入植物油,加入麻椒炒香。

  • 再加入自带的干料包内的材料。

  • 然后加入葱段、姜片、蒜瓣,炒香。

  • 再加入酱料包,炒匀。

  • 倒入清水,大火煮开。

  • 转中小火,把鱼片摊开一片片下入锅内。

  • 鱼片全部下入锅内,转大火煮开。

  • 再撒入一点葱花,配的辣油也一起下入锅内。

  • 再次煮至沸腾就可以关火了。

  • 倒入码好配菜的大碗内,简易版的水煮鱼就完成了。

  • 成品

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小贴士

1.鱼片比较软嫩,一定要注意手劲,不要大力捏碎。
2.下鱼片的时候千万不要直接全部倒入锅内,容易变成一坨哟。
3.配菜不是绝对的,可随意添加,如:土豆、金针菇、豆芽、生菜、莴笋、白菜、粉丝等等。但是记得每多加一样菜都记得适当调整盐量,保证菜们都有味道哟。

菜谱创建时间:2019-02-16 00:28:52
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