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正宗油泼土豆丝(附花椒粉辣椒粉制作方法)的做法

正宗油泼土豆丝(附花椒粉辣椒粉制作方法)

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作者: 奶香小肉包
奶香小肉包
我说土豆是神一般的存在 应该没人反对吧 土豆最神奇的地方就是它不是山珍海味 但却被大家所爱 频繁出现在寻常百姓家 说到这个油泼土豆丝 还要从我几年前求学经历说起 我2012年从内地去青海读研究生 粗犷的高原饮食习惯我一时无法适应 就偷偷在宿舍做饭 话说我们当时的研究生宿舍有3人 我住二楼 为了掩人耳目通常会把宿舍窗户关上 窗帘拉上,弄个台灯黑灯瞎火做饭 即便是这样小心 每次这道程序简单的油泼土豆丝出锅时 1楼的好几个学妹还是闻香而来 连跟我关系巨好的阿姨也馋的过来要菜吃 还问我这个土豆丝叫什么做法怎么这么好吃 哈哈,我可以非常负责的告诉大家 这是一道非常简单但又下饭的菜肴 而且材料简单用时超短 全程下来大概7、8分钟 不好吃了你来打我😉 油泼很多人会做 但是往往会忽略油泼的精髓 花椒粉和大量的大蒜碎 注意一定是大蒜碎 在这个菜谱中我会做详细说明 花椒粉辣椒粉的制作及注意事项

用料

正宗油泼土豆丝(附花椒粉辣椒粉制作方法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料:土豆、生抽、米醋、花椒粉、辣椒粉或者干辣椒蒜、盐、小香葱、油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆洗净切丝放入一盆凉水中 以防氧化变黑 这步需要注意的是土豆尽量切细 对于后面成品的入味这步很重要 如果各位厨友告诉我只会切土豆条 那也没关系杀手锏出来了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切土豆丝之只会切条😅杀手锏刨丝器,两个土豆只需要2分钟搞定

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅水至沸腾 倒入土豆丝大约50秒左右(参考时间)关🔥 拿笊篱捞出备用 此步骤注意(*^ω^*)👩‍🎓 焯水太久会导致土豆丝口感很面 焯水太短土豆丝则未断生 焯水的时间应和土豆丝粗细成正相关

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜是油泼精华之一 千万要舍得 一定要切碎切不可打蓉 小香葱切碎备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次放入盐、生抽、米醋、花椒粉、辣椒粉及干辣椒、大蒜碎、小香葱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放5至6勺油,放5个花椒粒,油烧热

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油朝调料上浇上,一定要覆盖上大蒜碎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成盘上桌!动筷!

正宗油泼土豆丝(附花椒粉辣椒粉制作方法)的小贴士

花椒粉制作:锅里焙上花椒至微香,放凉后用擀面杖压碎或者料理机打粉即可 辣椒粉制作:干辣椒冲洗去尘,锅里焙至微香,掰成辣椒碎或者打成粉都可以 关于辣椒的部分,嗜辣者可加辣椒粉及干辣椒碎,中辣加辣椒碎,微辣加适量辣椒粉怕辣者可以不放辣椒!

菜谱创建时间:2019-02-08 22:33:38
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