西北炒烩肉的做法

西北炒烩肉

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西北炒烩肉的用料  

西北炒烩肉的做法步骤

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  • 准备西红柿一个(不喜欢的可以不加),青红辣椒各一个,红葱一根(也可用大葱代替),清理干净,喜欢蒜苗的小伙伴可以加根蒜苗,也很提味(我家没有了,所以没加)。

  • 熟牛肉按需切成薄片,以待备用。

  • 粉条提前泡发,我用的是宁夏的土豆粉,不粘锅而且很劲道。

  • 将土豆切条,青红辣椒切块,西红柿切块,红葱切成葱花,以备待用。

  • 中火热锅烧油,刚冒少许青烟下葱花爆香,葱香出来后下其他配菜。

  • 依次下土豆、西红柿、青红辣椒翻炒,配菜翻炒过程中加入一勺盐(调料盒配带的小勺子),一勺十三香,三勺辣椒油(辣椒酱、老干妈也可以,量自己斟酌),少许海鲜酱油。

  • 西红柿翻炒出汁

  • 西红柿翻炒出汁后即可加热水,炒勺大概三勺。

  • 水稍微烧开,加入提前泡好的粉条。

  • 待粉条稍微煮软一些,将切好的牛肉下锅,加入一勺半盐,与其他配菜一起翻炒即可,收汁后即可出锅装盘。

  • 这样一盘汤汁浓郁,超级下饭的炒烩肉就完成了。

西北炒烩肉的小贴士

注意:1. 待米饭熟前二十分钟开始做菜,不然熟了等米饭,粉条容易坨住。2.调料是相对于菜量而定的,大家视自己准备的菜量增减。

菜谱创建时间:2019-02-07 10:48:18