一次搞定多重口味：西红柿红烧排骨牛肉面、香辣红烧牛肉面，还可以变汤，哇塞

作者： 娜娜是大宝

用料

• 排骨 400克左右
• 葱 半根
• 面条 适量
• 料酒 1大勺
• 豆瓣酱 1勺半2勺
• 香叶 8、10片
• 姜 适量
• 八角 7、8个
• 酱油 海天酱油1大勺老抽1小勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 15克大概抓的
• 盐 适度
• 醋 青醋1勺
• 桂皮 食指大小2根
• 冰糖 适量
• 番茄 2个
• 番茄酱 适量
• 牛腩 500克
• 鸡精 适量
• 水 这些材料起码大蒸锅一半的水哦，家里4口人的量

一次搞定多重口味：西红柿红烧排骨牛肉面、香辣红烧牛肉面，还可以变汤，哇塞的做法步骤

步骤 1

最好去掉浮沫的排骨用油加葱姜爆炒再加入图片步骤，嫌麻烦可以忽略，图片没爆炒拍照都凉啦所以不好看

步骤 2

老汤制作，嫌麻烦也可以用高压锅压1个小时，记得多加汤，加料包放高压锅里哦，压好以后+图片材料，时间可以缩短，但我不喜欢，汤底没有这样浓郁

步骤 3

如果只吃西红柿牛腩面，可以直接把材料加老汤里哦，在适度加盐

步骤 4

不保留老汤也可以把菜和面直接加老汤里煮，但我保留老汤因为孩子幼儿园放年假，这几天早上有老汤会比较快，加入面的老汤会爱坏不易保存，所以根据情况更改

步骤 5

炒豆瓣酱的时候把牛腩捞出来一起爆炒，好以后倒入汤底里煮开就可以，嫌麻烦不炒肉也可以的，但豆瓣酱一定要炒香，嫌不够辣老汤加干辣椒，豆瓣酱有条件买3年以上陈酿最赞，但超市普通也足够，其余情况同上

步骤 6

再次提醒大家，简单可以不需要留老汤，直接放一个锅里煮，像我这样为了早上给孩子方便多日吃的可以保留老汤分开制作，这样可以满足家里大人和孩子不同的需求

步骤 7

哈哈这是懒妈的好办法，留老汤天天早上吃面，当然，你汤底够多，加些青菜，配碗米饭，完美吼吼

步骤 8

其实大家多动动脑筋可以出来很多好吃哒哦，老汤也可以熬开锅放凉以后冷藏甚至冷冻，这样以后拿出来一加热加些水肉，就算不煮5个小时，牛肉排骨熬烂，口感也非常棒滴

菜谱创建时间：2019-01-30 22:01:37