茄子炖土豆

作者： 咖啡与美食

用料

• 生抽 1勺
• 蒜 5瓣
• 茄子 3个
• 土豆 1个
• 盐 2克

茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1

茄子去皮用手撕成条，土豆锛成薄片。 蒜拍碎，去皮，切成末。 冷锅冷油下茄子条，小火慢炒，油先是被茄子吸干了，但是炒着炒着，随着温度我升高，油又从茄子里炒出来了，继续炒，直到茄条软透，油都已逼出，将茄条推至一边，将蒜末下锅，利用锅中底油炒香。

步骤 2

放花椒面和生抽，放土豆，转大火继续翻炒一分钟，香气已四溢，添水稍没过菜，放盐，盖上，大火烧开然后转小火炖。

步骤 3

炖到菜已收汁，放味素，出锅装盘，点缀香菜，开动吧。

茄子炖土豆的小贴士

炖得时间稍长一点，水加多加一点，菜会炖得软嫩粘腻，很香的，很下饭。今天这版炖的时间有点短，下班着急做饭，着急吃，都饿了。

菜谱创建时间：2019-01-29 19:34:50