猪肉虾仁抄手两吃

作者： Miss_5

北方人叫馄饨，南方人叫抄手。第二种吃法也可以叫作烧麦。

用料

• 猪肉糜 300克
• 虾仁 十个（可按个人喜欢增减）
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 姜碎 少许
• 水淀粉 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 抄手皮 若干

猪肉虾仁抄手两吃的做法步骤

步骤 1

虾仁剁细

步骤 2

肉糜中加入虾仁碎、鸡蛋、葱、水淀粉、细姜碎、鸡精、盐、胡椒粉

步骤 3

再加少许水，往同一方向搅拌上劲，中间再反复几次加水搅拌，直到肉馅儿看上去已经很细腻了（我加入了少许玉米粒），馅儿不能太干，要比做圆子时稀一些

步骤 4

准备好面皮和一碟清水

步骤 5

取一张面皮在手掌上，中间放一小勺肉馅儿（肉不能多），用另一只手的手指沾水抹在面皮一侧

步骤 6

将面皮对折（尖角不要重合）

步骤 7

手指在面皮下方向上顶起

步骤 8

一个角沾水把另一个角拉过来粘在一起，一个抄手就包好了。

步骤 9

包好的抄手

步骤 10

煮好的抄手（可以按个人喜好调味）

步骤 11

接下来烤盘预热 刷油

步骤 12

抄手皮放入凹槽内

步骤 13

每个皮加一勺肉馅儿（可以多加一些），加水中火加盖8分钟左右

步骤 14

开盖后待水份烤干就可以了，皮吃起来脆脆的。

步骤 15

我用生抽加麻油、香油、小米辣碎调了个蘸碟，吃起来更爽口。

菜谱创建时间：2019-01-27 15:06:35