鲫鱼豆腐汤-不白你揍我版

作者： 努力生活的小Bri

大冬天的最喜欢喝汤啦，尤其是鱼汤，哦哟哟哟，一想就流口水啦

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 随心所欲片
• 料酒 一瓷勺
• 豆腐 1块大概380克喜欢你就多放点，不喜欢就少放点
• 花蛤 十来颗

鲫鱼豆腐汤-不白你揍我版的做法步骤

步骤 1

先办一条鲫鱼，我是菜市场杀好的，回来洗一洗，肚子里那层黑膜记得洗干净，然后厨房纸巾擦干，不擦也行，两面各划两刀，然后抹盐，肚子里塞上两三片姜放一边

步骤 2

豆腐切块，这个对刀功没要求，随心所欲的切，别切太小就行了

步骤 3

花蛤放开水里烫张嘴，捞出过清水洗一洗，泥沙洗干净，这个花蛤没有也行，我喜欢加一点，更鲜，你也可以换成几个大虾或者其他的贝类

步骤 4

锅烧热，放油，最好是猪油，植物油也没啥问题，放姜片，放鱼，煎

步骤 5

记得来回晃一晃锅，不然容易糊，一面煎完换另一面，煎到鱼变硬，就是整个挺起来的那种感觉

步骤 6

加开水，一定要加开水啊亲！没过鱼，开始咕嘟咕嘟炖，答应我别加太多水好吗？太多水汤就不够醇厚，跟喝水没啥区别了，所以千万别放太多水

步骤 7

炖上个十来分钟，下豆腐，下花蛤，继续炖

步骤 8

炖炖炖炖炖，期间尝尝汤的味道，如果不够咸就加点盐，别加多了，出锅

步骤 9

喝！

鲫鱼豆腐汤-不白你揍我版的小贴士

1-水千万别加多了，刚好没过鱼就行了 2-鱼要煎到位，你要是不知道什么叫到位，那就多煎一会总没错的 3-加开水！开水！开水！ 4-花蛤可以不要，也可以换成虾啊，其他贝类啊，不瞒大家说我还放过螃蟹哎哈哈哈 5-你要不按我说的来，炖出来不白可就不赖我了吼吼

菜谱创建时间：2019-01-27 11:48:23