蔓越莓砂糖面包（下午茶点）

作者： 柚宝儿麻麻

一直一直很喜欢吃面包，一小块面包，配上一杯港式奶茶，一本小说是必不可少的，懒洋洋的窝在午后的阳光里，一次简单的下午茶就搞定了。 喝下午茶的习惯是宠爱自己的方式之一，光喝茶没有点心肯定是没有意思的，市面上很多的面包不是太甜腻就是买回来已经凉凉的不好吃了，索性自己做几颗来配下午茶吃，感觉很不错，事情太多就拖到半夜跑来分享给大家啦！ 对了蔓越莓是可以放也可以不放的，蔓越莓的营养价值众所周知对我们女孩子是非常好的，可以预防妇科疾病和乳腺疾病都是有辅助的作用，不喜欢加的可以忽略哈！

用料

• 细砂糖 30克
• 牛奶 85克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 全蛋液 30克
• 高筋面粉 200克
• 蔓越莓 若干克

蔓越莓砂糖面包（下午茶点）的做法步骤

步骤 1

先将200克高筋面粉放入无水无油的容器里。 然后按照上述配比要求依次放入酵母粉，白砂糖和盐。记得酵母一定要放在中心位置与其他配料分开哈！

步骤 2

将步骤1拌匀后放入蛋液和牛奶，记得牛奶不要一次性放入哈，要根据自己的面粉融水量酌情放入可以多点也可以少点，大概在80-95克之间的样子！ 喜欢蔓越莓的此时可以加进去，不喜欢的可以忽略哈！

步骤 3

揉成光滑的面团之后放入融化好的黄油。

步骤 4

揉成光滑的团子，将手伸进去可以拉成手套膜的样子，有点透明却不易破洞就可以了！ 我这个是做了两份量的图哈，一份有蔓越莓，一份没有留给小宝吃的。

步骤 5

放到烤箱里发酵（注意:面团一定要放到一个容器里，容器上面封上保鲜膜。我这个是可以进烤箱的玻璃盆，拍出来看不太清，盆口封上了保鲜膜。然后烤箱里另外还要单独放一小碗水进去，避免烤箱里密爱的空间太干燥），调至发酵模式，30—35度，不要超过35度哈，30分钟的样子。发到原面团的两倍大就可以啦。 （烤箱没有发酵模式的，可以放到温暖的地方让面团自然发酵，同样放到一个容器里封上保鲜膜，温度不要超过35度即可）

步骤 6

30分钟之后已经两倍大了，拿出来放在面板上，双手抓住面团，在面板上用力摔几次，排出里面的空气。 上图为摔好之后呈面饼状。

步骤 7

将步骤6分成均匀的12份小球，必须是双数哈。 用保鲜膜继续盖好待用！

步骤 8

取两枚小球，分别搓成均匀的长条（一次不成多搓几次就稳定了），摆成十字状。

步骤 9

将下面的长条如图9平行交叉放置。

步骤 10

再将另外两段向上交叉放置在图9上面，以此类推，直到最后一点拧紧收尾就可以了。

步骤 11

也可以像我一样，围圈圈的方式做成小蜗牛状（这种造型更简单，适合小宝宝吃）。铺烤纸，放到烤盘里。

步骤 12

将烤盘放进烤箱，继续二次发酵。 依旧是30-35度的样子，需要45分钟。 拿出来之后已经涨大了一些，表皮略干，轻按里面是软软的状态即可。

步骤 13

将步骤12涂上蛋液，然后撒上白砂糖。

步骤 14

将步骤13放入烤箱。 调至上下发热130度25分钟！ 注意烘焙温度和时间均根据自己烤箱来调节的哈！ 烤的时候不要离开，随时观察！

步骤 15

出炉的时候就是这个样子啦！

步骤 16

还可以放到面包桶里冰箱保存，多的话3天左右吃完最好哈！

步骤 17

取一颗，来杯港式奶茶可好！

菜谱创建时间：2019-01-27 01:10:18