梅干菜芋艿烧排骨

作者： Flora的小生活

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。且芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力哦~大家快学起来吧~ 大家是不是经常头疼给家里神兽做什么吃呢？正在长身体的儿童需要多食用蔬菜、谷物、水果等食材，整个11月我们将给大家推荐相关菜谱，请大家持续关注太太乐鲜味厨房哦~另外，【11.6~11.17期间】在文末列出的菜谱下方上传【作品】，并关注【太太乐鲜味厨房】，还有机会获得太太乐鲜味礼包哦！速速点击这个链接【http://www.xiachufang.com/dish/179585389】了解详情，期待孩子的光盘表现~

用料

• 太太乐酱大师梅菜肉酱 1勺
• 梅干菜 一小碗
• 猪肋排 1斤
• 芋艿或者荔浦芋头 1斤
• 生抽 2-3勺
• 盐 适量
• 细砂糖 3勺
• 食用油 稍多
• 小葱 一小把
• 姜片 4片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 20毫升

梅干菜芋艿烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，小葱葱白切段，葱绿切末，姜切片，排骨和芋头冲洗干净。如果喜欢辣可以加一点小米椒一起炖煮。

步骤 2

冲洗干净的排骨加入料酒稍微腌制15分钟备用。

步骤 3

芋艿去皮后切滚刀块备用，梅干菜冷水冲洗，洗去浮尘和多余的咸味后沥干备用。

步骤 4

准备一锅水，冷水将排骨下锅，并加入一半的葱姜一起煮，煮开的过程会有很多浮沫，不要紧，煮滚后捞出排骨冲洗干净备用即可，锅中水倒掉，锅洗干净。

步骤 5

锅中放稍多的油，先将芋艿煎到表面金黄捞出备用，这样后面炖煮的时候不容易散。油放多一些好煎，多余的油接下来我们可以无缝对接直接烹饪排骨滴！

步骤 6

锅中剩下的油继续烧热，加入细砂糖中火熬糖

步骤 7

糖融化变色并且冒泡泡的时候即可下入肋排上糖色

步骤 8

加入排骨记得不断翻炒将糖色上均匀一些

步骤 9

然后加入葱姜蒜炒出香味

步骤 10

再继续加入梅干菜略微翻炒

步骤 11

倒入一勺太太乐酱大师梅菜肉酱一起翻炒，梅菜肉酱有微微辣的口感，可以让这道菜的味觉层次更丰富啦！鲜味满满的梅干菜芋艿排骨就快要大功告成咯！

步骤 12

然后加入基本没过食材的开水炖煮20分钟，小火炖煮，这时候可以加少许盐让肉入味一些。

步骤 13

再加入芋头一起炖煮15-20分钟，记得小火哦，不然水容易收太干，如果中途水分太过收干，记得加水

步骤 14

炖煮好以后开大火收浓汤汁加盐调味即可出锅，出锅撒葱花和白芝麻点缀就好啦！

梅干菜芋艿烧排骨的小贴士

汤汁拌饭真的吼吼次呢！

菜谱创建时间：2019-01-26 16:21:19