油焖大虾虎皮蛋-虾吃虾喝过新年!

作者： 大胃美食君

比油焖虾更惊艳的做法！鲜到流口水，香到舔手指

用料

• 大虾 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 葱姜 适量
• 番茄酱 适量
• 料酒 1勺
• 糖 少许
• 盐 少许

油焖大虾虎皮蛋-虾吃虾喝过新年!的做法步骤

步骤 1

大虾洗净去壳（保留虾头和虾尾的壳），沿虾背深切一刀，去掉虾线。

步骤 2

再将虾尾从切口处穿出。

步骤 3

鹌鹑蛋入沸水锅中煮熟，剥皮。

步骤 4

锅中加入少许油，将鹌鹑蛋倒入锅中煎至金黄起虎皮。

步骤 5

捞出后下入大虾，边煎边轻敲虾头，让虾油渗出。

步骤 6

虾肉变色后下入葱姜丝略炒，倒入少许料酒翻炒。

步骤 7

最后加入番茄酱，倒入没过食材一半的清水，大火烹煮2分钟。

步骤 8

加入煎好的鹌鹑蛋，少许盐和糖调味。

步骤 9

汤汁收浓后即可出锅装盘。

步骤 10

这道菜简直将酸甜的美味汇集在了一起，还特别健康，不油炸不用多余调料，只需2分钟，连厨房新手都能做出可口的酱汁。

油焖大虾虎皮蛋-虾吃虾喝过新年!的小贴士

大虾的选择 —— 个头大一点的虾最易整型处理。平时可直接选用身边易得的大青虾、明虾、海白虾等。

菜谱创建时间：2019-01-24 16:53:42