蕾丝煎饺

作者： 孔老师教做菜

2019年的第一道食谱，就从饺子开始吧。俗话说，好吃不过饺子，薄薄的皮，包上各种你喜欢的馅料，咬一口满满的幸福感！如果家人吃够了煮水饺，蒸饺，那么就来试试这款高颜值的蕾丝煎饺！ 家人绝对爱吃没商量的，我之前发布过一道冰花煎饺，和今天这款做法有些类似，但这个造型会更精致一些，想给生活来点情趣和乐趣的你，不妨动手试试吧

用料

• 猪肉糜500克
• 饺皮500克
• 甜玉米粒100克
• 干木耳50克
• 鸡蛋1个
• 生抽1大勺
• 盐1小勺
• 葱姜适量

蕾丝煎饺的做法步骤

步骤 1

干木耳泡发，期间换水多次去除杂质，然后将木耳切碎成丁。

步骤 2

猪肉糜中加入一个鸡蛋，调入盐和生抽。

步骤 3

倒入切好的木耳和玉米粒，顺着一个方向，搅拌均匀上劲，饺子馅就做好了。（可以加适量葱姜调味。）

步骤 4

取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘，放入适量饺子馅。

步骤 5

捏紧收口，折出花型，饺子就包好了。

步骤 6

将包好的饺子依次放进蒸笼。

步骤 7

水开上汽后大火再蒸15分钟左右。

步骤 8

先加面粉+水+盐，搅拌均匀。（水40克、面粉5克、盐几粒。）

步骤 9

再加入15克金龙鱼植物甾醇玉米油，充分混合，看起来较稀。（下锅前需再次搅拌均匀后才能使用。）

步骤 10

平底锅中倒入少许金龙鱼植物甾醇玉米油，烧至6成热，转开中小火，放一勺面液。（这款油天然保留植物甾醇，含量大于8000ppm，能抑制身体对胆固醇的吸收，健康不油腻。）

步骤 11

放入饺子，边缘对齐，饺子的底部在面液上。

步骤 12

全程中小火煎，直至冰花凝结，饺子底部也呈现出微金黄的色泽，美丽的蕾丝煎饺完成了！（关火后，冷却几分钟 ，不要铲动，水平轻晃锅子，慢慢等饺子整体移动了，再装盘。）

蕾丝煎饺的小贴士

TIPS 1 / 我包的是三鲜馅的饺子，馅料可根据个人喜好调整。 2 / 只要是可以坐立的饺子都可以尝试这个造型哦，超市买的速冻饺也可以尝试，但饺子必须先蒸熟。

菜谱创建时间：2019-01-23 13:38:22