菠萝包

作者： 辰辰妈8665

方子来自啊呜的1/4，可做4个稍大一点的 直接法用（）的量

用料

• 中种：高筋面粉 90g
• 糖 4g
• 水 50g
• 酵母 2g
• 主面团：低筋面粉 40g （130）
• 盐 1.5g
• 糖 12g （16）
• 奶粉 4g
• 酵母 2g (4)
• 蛋液 12g
• 奶 22g
• 黄油 9g
• 水 50g (100)
• 皮：黄油 23g
• 糖 20g
• 蛋液 10g
• 奶粉 5g
• 面粉 45g

菠萝包的做法步骤

步骤 1

辰辰大爱的菠萝包

步骤 2

中种提前一天做好，第二天和面团的其它材料一起揉至扩展，发酵，揉圆

步骤 3

酥皮的所有材料混合，分份，按扁

步骤 4

按好的酥皮放到揉圆的面包上，在里面面包上抹一层蛋液

步骤 5

用刮板轻轻压痕

步骤 6

摆盘，二次发酵，烤箱175度20分钟

步骤 7

出炉

步骤 8

早晨洗漱后迫不及待的啊

菜谱创建时间：2019-01-21 15:12:40