低温牛排【家庭尝鲜版】

作者： 麓峿

当当当！论一个吃货的自我修养# 煎牛排最难搞的是什么？火候！ 外面焦糊里面还没熟，有木有！ 想吃三分熟五分熟七分熟，但是又控制不大好火候，今天就为大家介绍一道在西餐厅超贵，又特简单的牛排，低温烹饪主要的好处是一来烟少了，pm2.5就降低了给油烟机和家人的健康减少负担；二来更能保持食物的营养。我们改良的好东西当然要和大家分享！

用料

• 雪花牛肉 200g
• 红酒 适量
• 玫瑰盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

低温牛排【家庭尝鲜版】的做法步骤

步骤 1

准备好一块雪花牛排与红酒等调味料；

步骤 2

取一大碗加入依据个人口味的调料并将牛肉上面的调料均匀涂满适当按摩；

步骤 3

放入自封袋中；

步骤 4

碗中加入冷水，把牛肉浸泡在其中并尽可能的排除自封袋的多余气体；

步骤 5

烤箱常规烘焙，预热110℃，；20min

步骤 6

烤箱升温后将水碗与牛肉放入烤箱等待烹饪结束。

步骤 7

完成20分钟的低温烘焙后就可以放在平底锅中加入色拉油两面煎熟，经过之前的改良低温烹饪后牛肉更易成熟；

步骤 8

作为一个生活需要仪式感的吃货怎么能不摆拍呢。

低温牛排【家庭尝鲜版】的小贴士

1，很简单主要是掌握自家烤箱温度，保证牛排口感。

菜谱创建时间：2019-01-21 11:20:15