红焖羊肉

作者： 米其林小厨Elvis

冬天必备一道美食佳肴！

用料

• 羊肉 2斤
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 料酒 4勺
• 八角 3个
• 生抽 适量
• 蒜 适量
• 姜 一个
• 花椒 适量
• 干红辣椒 3个
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 5颗
• 蒜苗 1根
• 胡椒粉 适量
• 陈皮 2片
• 茴香 适量
• 葱 一根
• 水淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 适量

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

准备好配料哦

步骤 2

干料

步骤 3

羊肉焯水 （冷水下锅）加入姜片 葱 料酒

步骤 4

爆香香料和冰糖然后下羊肉炒 （这个过程中可以加入适量的胡椒粉和料酒

步骤 5

然后转入一个锅中焖小火一个半小时 ，然后加热水莫过羊肉（千万记住是热水）然后少许多次的加入生抽和老抽，这样可以尝一下汤底的味道。然后等到最后十分钟的时候加入蒜苗，然后加入水淀粉，跳出中大火。记住搅拌一下锅里的肉哦，防止粘锅。

步骤 6

然后开锅加入香菜。就大功告成啦

红焖羊肉的小贴士

1.选用羊排位置比较好 2.加水的时候要热水 3.炒糖色的时候不要太大火，然后会糊的

菜谱创建时间：2019-01-20 10:23:47