金玉满堂—五彩芒果炒双鲜

作者： 天然气小姐—Ariel

春节马上就要来啦，中国人庆祝节日最基本的方式就是做一大桌子好吃的，家人围着餐桌其乐融融的画面让人感觉无比温馨。大家对于吃的要求越来越高了，今年要不要来个看起来比家常菜更有格调一点的菜呢？这道五彩芒果炒双鲜，取虾仁和鱿鱼的鲜味，创意的加入芒果，芒果的酸甜能让整个菜达到一个神奇的平衡。五彩的颜色有非常吸睛~ 年夜饭一定要选择品质好的食材，这次我特意去麦德龙超市选购的东海鲜鱿鱼和南美白对虾，味道十分赞。麦德龙在冷链方面可谓不惜成本，每一种品类都拥有不同的储藏温度，难怪生鲜食品都非常新鲜。这家超市的产品一应俱全，选购年菜的食材来这里就对啦，可以一站式买齐所有，而且无论肉类，还是蔬果，都保证了好的品质呢。 1月17日-2月7日，麦德龙X下厨房发起讲究年菜作品征集活动，邀请你分享你家餐桌上的讲究年菜，更有麦德龙购物卡等新春好礼等你来拿～ 活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/1792/

用料

• #食材
• 鲜鱿鱼 500g
• 鲜虾 500g
• 海南芒果 一个
• 荷兰豆 50g
• 青灯笼椒 一个
• 红灯笼椒 一个
• #调料
• 色拉油 30g
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 食用盐 2克
• 葱、生姜 适量

金玉满堂—五彩芒果炒双鲜的做法步骤

步骤 1

今天制作所有生鲜食材都来自扬州麦德龙邗江超市~ 作为一名资深烘焙爱好者，我真的超喜欢逛麦德龙，奶油、黄油和很多不常见的食材，只能去麦德龙找到。 而且生鲜品质感人，根本不用担心不新鲜。

步骤 2

首先我们处理食材，将鱿鱼去掉鱼骨和表面黑膜，洗净。将鱿鱼半边先斜刀45°切，注意不要切断了，再跟刚才角度呈90°切，一样不要切断。这样打好花刀，就可以斜切成片了。

步骤 3

芒果去掉芒果核，再把芒果肉切成大约1厘米左右的菱形块，用刀取下备用。

步骤 4

鲜虾从背部剖开，去掉虾线，洗净后用料酒和盐腌10分钟备用。 青椒、红椒洗净后切成菱形块，荷兰豆摘掉老茎洗净备用。

步骤 5

锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块，鱿鱼熟的很快，待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼。

步骤 6

再起锅，倒入清水烧开，下青椒、红椒和荷兰豆焯水，大概焯一分钟左右，即可捞出。

步骤 7

芒果继续倒入锅中，大概焯水30秒左右即可捞出。

步骤 8

起油锅，中火爆香葱和姜。

步骤 9

可以捞出葱和姜，倒入虾仁炒变色。

步骤 10

加入刚才处理过的青椒、红椒、荷兰豆和鱿鱼，继续翻炒大概1分钟左右。 加入食用盐和耗油调味，翻炒均匀。

步骤 11

加入芒果，继续翻炒大概20秒左右，即可出锅装盘。

步骤 12

一道味美鲜香的芒果炒双鲜就做好了。非常适合节日餐桌。

步骤 13

麦德龙门店的生鲜区域让我印象十分深刻，真的温控严格，冷链是生鲜食品的品质保障，这样的控制才让人放心。各种高品质产品整整齐齐摆放在货架上。

步骤 14

各种规格和产地的生鲜都可以买到。 尤其在我们这个小城市，不常见的新鲜罗勒、做沙拉的蔬菜，真的让我非常开心。

步骤 15

友情提醒大家，做烘焙用的各种调味酒，麦德龙均有出售，而且在确保高品质酒款的同时性价比也非常高，大家可以放心购买～

菜谱创建时间：2019-01-15 12:10:55