韭菜鸡蛋饺子详解

作者： 鱼有渔

本人留学美国🇺🇸华盛顿大学，太思念家乡味道，原本不沾阳春水，到现在信手拈来，未来老公有福了

用料

• 韭菜 300克
• 鸡蛋 4只
• 食用油 两勺（约20ml）
• 盐 一勺（约20g）
• 味精 一勺（约20g）
• 生抽 一勺（约10ml）
• 面粉 300g(约30只饺子)

韭菜鸡蛋饺子详解的做法步骤

步骤 1

先将韭菜摘掉枯叶，洗干净，晾干

步骤 2

炒鸡蛋，将四只鸡蛋打碎搅匀，-炒熟，炒碎，备用

步骤 3

将晾干的韭菜切碎，放入鸡蛋，加入生抽，食用油，盐，味精，搅拌

步骤 4

和面，加入300g面粉至容器中，加入少许水，搅拌面粉呈絮状

步骤 5

用力揉搓面粉，至面粉成团，表面光滑

步骤 6

将成团面粉取适量，揉搓成棒状，撒上干面粉，避免粘板，切成一个一个块状

步骤 7

擀皮，将每个面团用擀面杖擀至饼状

步骤 8

将馅儿放入皮中，包饺子

步骤 9

煮饺子:水烧开后，放入少许盐（避免饺子烂），然后加入已包好的饺子，水开后，加入凉水，如此重复三遍即熟

步骤 10

最后一步:捞至盘中，盛一小蝶醋（依个人口味，也可酱油），开动，本过程共耗时2小时，饥饿状态需谨慎

步骤 11

如有剩余，将未下锅饺子用保鲜袋包上，放入冰箱冷冻，下次备用

韭菜鸡蛋饺子详解的小贴士

包好的饺子摆放时，撒些干面粉，避免粘住盘子，下锅拿不起来，容易撕烂

菜谱创建时间：2019-01-15 02:41:26