姜母鸭

作者： lala0327

姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

用料

• 鸭 1只
• 米酒 2碗
• 麻油 1大勺
• 酱油 适量
• 老姜 5-6块
• 老抽 1小勺
• 冰糖 3-5粒
• 蒜头 3粒

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净，斩小块，姜蒜洗净切片

步骤 2

锅里油烧热，下姜片蒜片翻炒

步骤 3

炒出香味

步骤 4

把鸭子倒入锅里

步骤 5

鸭子和姜片翻炒翻炒翻炒大约3分钟，炒到鸭子变色

步骤 6

加入2大勺薄盐生抽

步骤 7

紧接着加麻油，翻炒均匀。喜欢麻油味道的可以加多些，闽南做法是很多麻油的。

步骤 8

2大勺蚝油。翻炒均匀。

步骤 9

2碗黄酒，和几粒冰糖，翻匀之后加一点点老抽调色。

步骤 10

锅里汤汁烧开之后转中火，盖上锅盖焖40分钟。中间要时不时翻一下，以防烧焦。

步骤 11

40分钟，出锅。

步骤 12

好吃(๑´ڡ`๑)

姜母鸭的小贴士

喜欢甜味的可以加多些冰糖

菜谱创建时间：2019-01-14 19:25:27