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红烧野生白鱼扁鱼的做法

红烧野生白鱼扁鱼

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作者: Linda智
Linda智
食材才是美味的关键

用料

红烧野生白鱼扁鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

野生白鱼扁鱼洗净晾干,抹点盐。鱼鳃拿掉,肚子里的黑色物体都洗干净,这样完全没有腥味,晾干再煎不会粘锅。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油6、7成热,下鱼煎。中火煎至一面金黄再翻面,过程中晃锅,尽量不动鱼,防止鱼皮破掉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面煎的差不多,放蒜瓣葱段、小米辣(自选),煎出香味。生姜没有了,后面用葱姜料酒替代,影响不大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿着锅边加入料酒约2勺

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一瓶盖白酒,白酒跟白鱼非常搭哦

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽2勺,想上色的话可以换成一勺老抽

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一勺蒸鱼豉油,烧鱼我都会加一点这种酱油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一勺糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入半勺醋(或者根据自己的口味调整,不加也可以)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入一碗温水大火焖10分钟足矣。烧太久鱼肉会老

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水淀粉勾芡(自选动作)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘(白鱼在另外一个大盘子里面,忘记拍照就吃掉了)味道真是鲜美啊!连不爱吃鱼的老公都赞不绝口。

红烧野生白鱼扁鱼的小贴士

鱼要洗干净,鱼鳃最好都去掉。 鱼要晾干,否则煎鱼会爆油,鱼皮也会破。 鱼要煎透,也可以减少腥味。 蒸鱼豉油是鱼类好伴侣。

菜谱创建时间:2019-01-13 23:35:21
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