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桂花黑啤叉烧(平底锅版)的做法

桂花黑啤叉烧(平底锅版)

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作者: Lottepanda饭饭
Lottepanda饭饭
新年将至,要准备点儿独特的拿手菜,认真学习了米其林二星粤菜大厨简捷明师傅的专栏,用平底锅来制作叉烧实在方便又美味比烤制版口感更棒。自己发挥用啤酒和桂花来调味,给香甜浓郁的叉烧融入更多风味,轻松下掉一碗饭,热腾腾切上一盘,立刻俘获吃货之心~

用料

桂花黑啤叉烧(平底锅版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材。烧一壶热水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅中烧热食用油,油温高一点,放入五花肉,要下锅有呲啦一声,放入八角、香叶、姜片、葱、香菜,五花肉中的油脂也会析出,姜葱香菜在油中爆香。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至五花肉几面都金黄就可以啦。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入烧开的热水、黑啤。与五花肉平齐就可以啦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红方腐乳汁、叉烧酱、生抽、老抽。大火煮沸后转小火,盖盖子焖烧30分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收汁前把葱姜八角香叶这些配料捡出来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为每个锅子的密封性不同,要注意汤汁别干了。炖煮30至40分钟,汤汁变少一半打开盖子,加入蜂蜜,转大火收汁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入桂花,翻动叉烧,汤汁不要收干,留一些汤汁,叉烧表面红亮有光泽就可以关火啦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的五花叉烧,切块享用可以在表面淋上一点汤汁,口感比烤制的叉烧更棒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香甜咸香口感馥郁,好吃到爆~配米饭也很销魂~

菜谱创建时间:2019-01-13 18:35:17
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