海参蒸蛋

作者： 曾经往事_ad

小美恒定精准控温蒸出镜面蛋。

用料

• 海参 1只
• 鸡蛋 2个
• 香油 1勺
• 味极鲜生抽 1勺
• 水 150克
• 蒸蛋用水 400克

海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

1、主锅打入2个鸡蛋（约100g），加入150g水，几粒盐，15秒，速度3.5，通过漏网倒入碗中。 2、清空主锅，加入400克水，碗上盖高温保鲜膜或盖子，设15分钟/V/速度1。上汽后蒸9分钟，放入海参，再蒸3分钟。 3、出锅后倒香油和生抽。

海参蒸蛋的小贴士

1、一般按1个蛋（50g）加65一70g水的比例调和。 2、蒸蛋时间要根据碗的厚薄程度以及蛋量多少调整。 3、镜面蛋要诀：1⃣️过滤2⃣️盖盖子

菜谱创建时间：2019-01-13 10:40:40