腊八蒜

作者： ln_zdl

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

用料

• 玻璃瓶 空干
• 紫皮大蒜 若干
• 陈醋 没过即可

腊八蒜的做法步骤

步骤 1

大蒜剥皮

步骤 2

装入刷净空干的玻璃瓶中

步骤 3

倒入老陈醋，没过所有蒜瓣即可

步骤 4

封盖，存放2周左右，整体变绿即可。

步骤 5

嫩绿的腊八蒜就可以食用了，腊八泡，过年吃刚刚好，蘸饺子特别棒，醋中带辣，蒜中带酸。

腊八蒜的小贴士

1.蒜最好是紫皮蒜，不喜欢吃太辣的可以用新蒜。 2.醋一定要放陈醋，如果放白醋那就再加点糖吧😂。 3.重点来啦，最佳温度是0～10℃间，避光存放。北方的小伙伴随便放，南方的小伙伴就找一个干燥些凉快的地，冰箱也可以（亲试也成功过）。

菜谱创建时间：2019-01-13 09:44:53