「新年小点心」福字红茶酥饼

作者： Lottepanda饭饭

马上要过新年了～准备一些小点心在家招待客人，给老人们当茶点，走亲访友带上亲手做的小点心也很贴心啦～小饼干里最喜欢小嶋老师的红茶酥饼，在原方的基础上稍作改动，更适合老年人的口味，用伯爵红茶，茶香浓郁而且带有佛手柑的香气，沁人心脾，酥到入口即溶。再加上年节常用的福饼造型，给红茶酥饼穿上春节的新衣^_^

用料

• 有盐黄油 100克
• 低筋面粉 140克
• 伯爵红茶 5克
• 糖粉 30克
• 蛋黄 1个

「新年小点心」福字红茶酥饼的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，黄油切小块室温软化。使用有盐黄油更能增加风味，如果没有有盐黄油，也可以用无盐黄油，加入一小撮盐来调味。

步骤 2

软化的黄油加入糖粉打至顺滑没有颗粒。分两次加入蛋黄，搅拌至融合即可。

步骤 3

红茶碎要研磨成粉末来使用，低筋面粉和茶粉过筛加入到黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀，开始成粗粗的颗粒状，稍稍按压就可以成团。

步骤 4

面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻1小时取出。切5mm厚的圆片，室温内稍稍解冻软化。同时烤箱预热170度。

步骤 5

模具中筛入少量面粉，再将多余的面粉磕出来，这样容易脱模，将切好的原片面团揉成团，放入模具中压平，反过来轻轻磕出。

步骤 6

烤盘中垫油纸，放入烤箱烘焙烤模式烤20至25分钟，酥饼表面微微上色即可出炉。

步骤 7

可以根据自己喜好，做成不同的造型，圆饼可以周围滚上细砂糖增加口感和风味。

菜谱创建时间：2019-01-11 14:58:48