番茄炖牛腩

作者： 抹香鲸

在寒风凌冽的天气里，最爱家里炉灶上“咕嘟咕嘟”炖着的那锅菜，香味从厨房缓缓飘进客厅，绕满整个房间，感觉别提多温暖了！要想吃上可口热乎乎的炖菜，正确的烹调方法自然少不了，来自汉美驰的电炖锅就是这样一件神器 ! 特别喜欢它椭圆形铸铝内胆，方便食材摆放的同时更可直接放在明火上加热。四档位傻瓜式程序设计，让你轻松选择高档低档烹饪模式，特别适合我这样的懒人煮妇。说到亮点，应该就是它在炖煮过程中，3D环绕立体加热，细火慢炖无需加水，利用食物自身水分蒸煮，最大限度保留了食材原本的味道。还有时尚外观，可视钢化玻璃锅盖，防烫胶质把手、防溢凹槽等等，细节处处体现设计者的用心。简直就是一锅在手，炖、煲、熬、煮、烤、蒸样样不在话下！ 这次用汉美驰电炖锅做了番茄牛腩，经过慢火焖炖，耐心等待，入口的牛腩酥软不柴，汤汁味美香浓，酸甜碰撞在一起，让舌尖得到了极大的满足！ 在这样寒冷的季节里，来做暖心又暖胃的可口炖菜吧！ 做前请看小贴士！！！

用料

• 牛腩 800克
• 大番茄 3-4个
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 冰糖 适量
• 番茄沙司 3勺
• 生姜 1小块
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 香叶 3片
• 盐 少许
• 油 少许
• 香菜 少许

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

牛腩洗净切块，用清水浸泡半小时，期间换一次水。

步骤 3

放入锅中，加入足够冷水，放入姜片和葱段、倒少许料酒，煮开后撇掉血沫，2分钟左右关火捞出，用热水冲去杂质。

步骤 4

番茄和土豆去皮，生姜切片，葱切段，番茄、土豆、洋葱切块。

步骤 5

汉美驰慢炖锅的内胆可以直接在明火上加热，放少许油，加入姜片、葱段、洋葱、八角、干辣椒和香叶炒出香味。

步骤 6

加入牛腩，倒料酒翻炒均匀。

步骤 7

明火加热后直接把内胆放回汉美驰锅中，加少许热水（水量持平食材即可，利用食材自身水分炖煮，保证食材原汁原味）。

步骤 8

调节至高档，炖煮2小时。

步骤 9

耐心等待香味飘出，钢化玻璃锅盖，使用安全，观察食物也是非常方便。

步骤 10

炒锅放少许油，倒入番茄块炒至变软，加番茄沙司炒匀，加土豆块翻炒均匀。

步骤 11

将葱姜、八角、香叶捞出，番茄、土豆连同汤汁倒入炖锅炖煮。

步骤 12

加生抽、冰糖和盐调味，继续高档炖煮1小时。

步骤 13

出锅撒上香菜叶装饰。

番茄炖牛腩的小贴士

1、牛腩提前清水浸泡，冷水锅煮，去除血水和杂质，汤的味道才会更好。 2、用热水冲洗牛肉，牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，方便后续炖煮。 3、冰糖可以中和番茄的酸，也能提鲜。 4、调味品用量请根据自己口味进行调整。 5、所用型号是否能明火加热请咨询店家。

菜谱创建时间：2019-01-10 15:31:54