年菜合辑——五香牛腱

作者： yanyanfoodtube

春节是一年当中最重要最特别的节日，在这一天，家人从五湖四海赶回来欢聚一堂，吃最美味的食物来庆祝。这次yanyan准备了四道简单而美味，能让家人对你刮目相看的菜肴。五香牛腱，鲜嫩多汁、酱香味浓，再来一道橙汁香菇，酸酸甜甜、让人垂涎欲滴。快过年了，准备好你的菜单开始烹饪吧。祝大家新年快乐！！

用料

• 牛腱 1kg
• 料酒① 适量
• 生抽酱油 100ml
• 红烧汁 50ml
• 料酒② 50ml
• 洋葱 半个
• 大葱 1棵
• 姜 30g
• 豆瓣酱 2汤勺tbsp
• 八角 1个
• 花椒 1茶勺tsp
• 肉桂 半根
• 香叶 2-3片
• 肉蔻 半个
• 草蔻 1个
• 陈皮 2-3片
• 小茴香 1茶勺tsp
• 山楂 5-6片
• 冰糖 30g
• 盐 适量

年菜合辑——五香牛腱的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将洗净的牛腱子放入锅中加入料酒①冷水煮开后撇去浮沫，再用清水洗净备用。

步骤 3

香料装入袋中备用。

步骤 4

将牛腱子和香料包、调味料放入汤锅中。

步骤 5

加没过牛腱子的水炖煮至牛腱子可以被筷子插透。

步骤 6

鲜嫩多汁、酱香味浓。

步骤 7

yanyan生活家

年菜合辑——五香牛腱的小贴士

炖煮好的牛腱子浸泡一夜更入味。普通锅需要炖2-3小时，压力锅需要30分钟左右。牛腱子放凉了更好切。

菜谱创建时间：2019-01-10 11:16:14