香菜天妇罗蘸苤蓝泥

作者： Lottepanda饭饭

因为觉得苤蓝很可爱每年都会种几棵，但是不满足于总是凉拌腌咸菜这几种吃法，要开发一些新吃法，刚好菜地里收了香菜也挺多，突发奇想用香菜炸天妇罗，用苤蓝代替白萝卜做成泥来搭配，味道竟然超级好～手头有这些食材的小伙伴不妨试试。我用的这个苤蓝，原味很甜也有一点点苤蓝独特的味道，并不辛辣，想吃清爽的口味就用原味，如果喜欢咸口，那就加几滴生抽在苤蓝泥中，相当提味，蘸南瓜天妇罗、地瓜天妇罗都好吃～

用料

• 苤蓝 半个
• 地瓜 1个
• 香菜 6根
• 天妇罗粉 100克
• 水 160毫升
• 饮用水 1小勺
• 生抽 1/2勺

香菜天妇罗蘸苤蓝泥的做法步骤

步骤 1

100克天妇罗粉+160毫升水调成面糊，将蔬菜处理成合适的大小，比如南瓜和红薯就去皮切3mm厚度的片就可以，香菜我就一整根去根后稍稍盘起来，裹上面糊入热油炸。油温160-180度。用筷子翻动，炸至面糊蓬松成型就可以啦，天妇罗不宜上色太深炸到后期油温会比较高，调小火是不管用的，要把锅子拿起来让油稍稍降温再放回火上继续炸。炸好的蔬菜放在滤网上或者厨房吸油纸，去掉多余的油，也稍稍冷却，这样更加酥脆。

步骤 2

苤蓝去掉叶子、去皮。

步骤 3

苤蓝芯切小块加一小小勺饮用水，用料理机打成泥。如果用研泥的工具就不需要加水了，研成细细的苤蓝泥就可以。

步骤 4

苤蓝泥本身是有甜味的很清爽，可以加几滴生抽提鲜增味，甜咸两种口味都很好吃。

步骤 5

天妇罗外壳轻盈酥脆，内里绵软鲜香，蘸上甜咸相宜的苤蓝泥，吃起来神清气爽～快来试试吧～

菜谱创建时间：2019-01-09 16:59:26