红茶欧包

作者： Petrus柏翠电器

以浓郁的红茶作为基底，使得红茶气息充溢着整个面包体。整个欧包厚实，松软，有嚼劲，每一口都能品尝到红茶味的同时还有醇厚的奶香气息，十分的美味可口，不妨来试试吧。 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

用料

• 面包体 步骤1

红茶欧包的做法步骤

步骤 1

红茶茶叶6g 水60g 牛奶130g 高筋面粉280g 酵母3g 盐3g 糖30g 黄油30g 黄油小块15g

步骤 2

红茶茶叶+冷水，提前浸泡一晚上

步骤 3

把牛奶和红茶倒入盆内（茶叶也放入）

步骤 4

加入高筋面粉、酵母、糖，开始进行搅拌

步骤 5

搅拌至粗膜状态，加入盐和黄油

步骤 6

揉至出手套膜

步骤 7

面团滚圆，放入玻璃碗中进行一发，发酵至2倍大

步骤 8

取出面团，用擀面杖擀压排气

步骤 9

将面团分成3个大面团约150g，剩余的面团平均分成3小剂，静置10-15min

步骤 10

将大面团擀至长条形

步骤 11

卷起来，成长棍一样

步骤 12

卷成圆圈，收口

步骤 13

再将小面团重新擀压，包入黄油小块，每个5g，收口

步骤 14

放入中间的位置

步骤 15

撒上面包粉

步骤 16

用剪刀，剪开包体

步骤 17

放入烤箱烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大

步骤 18

烤箱提前预热，上火175度，下火180度，烘烤15-18min

步骤 19

成品

红茶欧包的小贴士

1.红茶茶叶提前一晚浸泡，把茶味泡出来，不喜欢红茶茶叶的颗粒感，可以过筛一下。 2.冬季室温低，面团中的牛奶可以煮至温热。 3.发酵过程中，可以放入一杯温热的水辅助发酵。

菜谱创建时间：2019-01-09 09:25:51