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古早味可可蛋糕的做法

古早味可可蛋糕

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作者: 木亭子96
木亭子96
最近很流行古早味蛋糕,原味做过无数次,好评不断,换种口味试试,加入可可粉和巧克力,非常浓郁,女儿说比原味更好吃。方子参考了网红古早蛋糕的配方,很成功。

用料

古早味可可蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需材料。低筋面粉和可可粉混合过筛。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

植物油微波炉高火加热一分钟后,油温大概70度最适宜,倒入低筋可可粉中,搅拌至无颗粒状态,趁热加入巧克力搅拌融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白和蛋黄分离。牛奶和蛋黄加入可可面糊里搅拌均匀。预热烤箱。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中加入柠檬汁和盐,打到蛋白呈粗泡状态,细砂糖分三次加入蛋白中打发,打发到打蛋头提起呈大弯钩湿性发泡状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发的蛋白分三次加入可可面糊里,用刮刀翻拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的可可面糊从高处缓缓倒入模具中。方子中的模具是展艺20*20的不沾方模,四周插上纸板,有助于蛋糕爬高。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘里注入热水,放上方模,放进入热好的烤箱里,上下火150度大约烤一小时即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉晾凉切块,可可以用蛋糕烙印在蛋糕表面烙个图案,看上去更精致。

菜谱创建时间:2019-01-06 21:26:28
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