OMEGA-3加倍的健脑芝麻核桃亚麻籽油调和酱

作者： ccElaine

很多妈妈都知道婴幼儿期是大脑发育的重要时期，必须脂肪酸可以帮助大脑和神经系统的发育。黑芝麻，核桃，亚麻籽等等也是妈妈们熟知的健脑小明星。 但除此之外，必需脂肪酸具有非常重要的生理功能。有些宝宝会出现湿疹、皮炎，还有的宝宝注意力不集中，其实都有可能是必需脂肪酸摄入不足导致的。 而传统的芝麻核桃酱中只有亚油酸（omega-6）没有α-亚麻酸（omega-3），所以当我们加入了富含α-亚麻酸的亚麻籽油后，不仅营养变得更加完善均衡，更能平衡OMEGA-3和OMEGA-6的摄入比。特别是研究表明现代人过少摄入OMEGA-3和过多OMEGA-6是导致多种慢性病的重要原因。 小贴士：因为是调和酱，随意妈妈们注意要提前逐一做好排敏。 另外，因为考虑到1岁前宝宝对脂肪的摄入需求其实非常少，下面的用量和成品做出来也只有一点。

用料

• 黑芝麻 1/4 cup
• 核桃 5-6粒
• 亚麻籽油 6汤匙左右
• 核桃油（可选） 少量

OMEGA-3加倍的健脑芝麻核桃亚麻籽油调和酱的做法步骤

步骤 1

黑芝麻需要用水提前泡1小时左右。建议可以多炒一些，平时可用于凉拌菜，打芝麻糯米糊也很不错。 泡水的原因是，因为黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸很容易过热反而变成有害成分，所以泡过水后在炒至过程中不容易过热，更好操作。

步骤 2

黑芝麻沥干水后，倒入炒锅中注意用小火翻炒，至水份干透，听到发出一些噼啪噼啪的炸裂声音，闻到香味后关火，继续翻炒一下，离火。

步骤 3

核桃切碎，入烤箱150度，大概烤5分钟左右。因为核桃油脂很高，很容易糊，需要根据烤箱的大小，离上火位置具体调节时间。

步骤 4

烤好得核桃微微发黄，味道很香。

步骤 5

取1/4cup（大概60ml）炒好的黑芝麻，和核桃混合，用搅拌棒高速搅打3-4分钟。 其实这个量很小，因为我用braun可伸缩刀头的搅拌棒，可以打到。如果其他搅拌棒可能需要增加芝麻和核桃的量。当然用破壁机会效果更好。

步骤 6

在芝麻核桃酱中加入亚麻籽油和少量核桃油，再搅打1分钟

步骤 7

宝宝在母乳和配方奶粉中其实有足够的脂肪，而油脂类又是高营养密度食物，所以一次不要添加太多，过多的油脂会给宝宝的代谢造成不必要的压力。

步骤 8

用这款芝麻核桃调和酱给宝宝做手指食物-小花卷也是相当不错哦！

菜谱创建时间：2019-01-06 21:11:44