椒盐芝麻烧饼

作者： 开心旅行家

用料

• 面粉 300克
• 盐 2克
• 酵母粉 4克
• 水 140克
• 细砂糖和油 各5克
• 酥油
• 面 100克
• 盐 5克
• 玉米油 50克
• 花椒粉 4克
• 芝麻 适量（皮用）
• 芝麻酱 适量

椒盐芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

将面粉，糖，盐，酵母粉放在一起搅拌，一边加水，一边搅拌成絮状，加油搅拌后揉成面团放置发酵40-60分钟。 油酥部分，将面，盐，花椒粉放在一个碗中，热油倒入碗中搅拌，待凉加入芝麻酱搅拌，凉凉揉成面团，醒30分钟。

步骤 2

30分钟后，形成半发面（不能等到全发，全发成发面饼了），将面团排气，揉成小面团和油酥分同等份，盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 3

将面团擀成皮，包上油酥。

步骤 4

盖上保鲜膜，醒发10分钟

步骤 5

将面团擀成舌状，三折反复2次。

步骤 6

2折后，两边擀薄，向中间折。

步骤 7

4角捏在一起，整理成圆形。

步骤 8

擀成饼，用一个小碗，到一点生抽加点水，用毛刷刷一遍饼上，沾上芝麻。

步骤 9

再次醒发30分钟，烤箱预热10分钟，上下火，180度，烤25分钟。

步骤 10

成功，外酥内软，非常好吃，，很有成就感。

菜谱创建时间：2019-01-05 12:52:03