油葵苗鸡蛋饼

作者： 小葵家的老李

油葵苗是小小的瓜子发的芽苗菜，口味独特，滑爽鲜香

用料

• 鸡蛋 3颗
• 油葵苗 一把
• 小葱 一根
• 水 一小杯
• 面粉 一杯
• 花椒粉 一小勺
• 盐 一小勺
• 油 适量

油葵苗鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打入原料杯里

步骤 2

加入一勺盐

步骤 3

加入花椒粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加水，水量看个人喜好，你喜欢鸡蛋味弄一点的就少加一点点水，喜欢软软的鸡蛋味清淡一点的就多加一点水。

步骤 6

搅拌均匀之后加入普通面粉，面粉量靠目测粘稠度吧，我没称。

步骤 7

这时候，我的独家油葵苗闪亮登场了，如果你没有，可以放小葱啊，韭菜啊，尖椒末啊，都可以。

步骤 8

这一步就是把它们切成末，不需要剁，挨着切就可以了

步骤 9

把葱末和油葵末倒入面糊中搅拌均匀

步骤 10

平底锅中火预热，放入底油。把锅拿起来摇晃一下，让底油均匀的铺满锅底。

步骤 11

加入蛋糊，并且晃动锅身，让蛋糊均匀摊平。注意要用中小火，火大就糊了。

步骤 12

一张一张的慢慢烙，不要急。一直保持中小火。

步骤 13

好吃的油葵苗鸡蛋饼就是这个样子滴，可以和“恩西马”一起下肚啦

油葵苗鸡蛋饼的小贴士

面糊的希厚程度要自己掌握，以面糊提起刚刚要成线这个常态就差不多了。要灵活一点，如果烙第一张你感觉面糊稀了，再加一点面粉都是可以的，同理，厚了加水也行。火候要掌握好，不能大火，要一直用中小火。饼子翻面之前从饼的边缘慢慢滴油进去，这样饼就自动脱离锅底了。这个时候加一次油，第二张饼进锅前可以不加油。

菜谱创建时间：2019-01-04 16:14:51