糖醋排骨简易版

作者： 何大运

用料

• 排骨 克500
• 料酒 1勺（王致和）
• 生抽 2勺（海天）
• 醋 3勺（海天白醋）
• 白糖 4勺（根据个人口味，也可以换冰糖）
• 姜 5片
• 盐 2到3克（根据个人口味，不建议再多）
• 葱 适量（也可以不用）
• 蒜 适量（可以不用）

糖醋排骨简易版的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，烧热，去肉渣和血水，水稍微见开停火，排骨洗净沥干水分(很重要，下一步要煎）。

步骤 2

热锅放油，加姜片爆香

步骤 3

放入排骨，煎至金黄（根据个人喜好可以少煎一会，也可以多煎一会，我比较喜欢老一点的口感，煎的时间稍微长一点）

步骤 4

像煎好的排骨中按照1:2:3:4的比例加入一勺料酒，两勺酱油，三勺白醋，四勺糖（个人喜欢甜一点的口感，如果不喜欢太甜，可以少加三勺白糖，也可以换成冰糖，加冰糖可以量再少一点）。如果喜欢颜色深一点，可以再加五分之一勺的老抽。加入2g盐（小的调料勺一平勺。）翻炒至糖融化，汤汁呈粘稠状，加入开水，与排骨一平。

步骤 5

中火炖15分钟，大火收汁。

步骤 6

收汁完毕，出锅，可以加香菜点缀一下，也可以撒一点芝麻，我等不及了，就不撒了😁。

糖醋排骨简易版的小贴士

加料的比例和顺序要注意，按照我上面说的加，也可以根据个人的口味减少糖和醋的比例。如果排骨量少，可以按比例减少加入量，排骨最好用猪肋排。吃上去口感也比较好。第二步爆香的时候，也可以加一点葱花和蒜片。开水可以在第一步煮洗排骨的时候烧好备用。 心情不好的时候，做一点，然后池店，心情瞬间美美的！！！ 最后欢迎大家尝试自己动手制作美食，享受生活，祝您生活愉快！！！！

菜谱创建时间：2019-01-03 09:40:55