酸梅排骨

作者： 爱吃肉的妞妞宝儿

这道菜酸甜鲜香，和糖醋的食品不同，带有酸梅特有的酸香味。非常抢手，是我的招牌菜。

用料

• 排骨 1000克
• 酸梅 一颗
• 糖 2大勺
• 姜片 适量
• 生抽 10ml
• 葱段 适量

酸梅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩大段，焯水后放高压锅，加姜片，三分之一水，压20min

步骤 2

捞出排骨，和汤分开。炒锅内放少许油，爆姜片，一颗酸梅碾碎，倒入排骨翻炒。

步骤 3

加白糖，炒至稍微有点焦，有点糖色，加入生抽，稍微焖一下，倒入排骨汤。焖5min。注意，不用盐，酸梅的盐分已经够了。

步骤 4

收汁后加入葱段，出锅。

酸梅排骨的小贴士

不需放盐，酸梅是咸的。

菜谱创建时间：2019-01-02 13:21:41