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入味版 烤鱼(烤箱版)的做法

入味版 烤鱼(烤箱版)

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你好阿我是九月
18年最后一天 不想出门就想在家2人2只猫安安静静的过 男票想吃烤鱼 想到外卖送来就好凉了 就自己做了起来 鱼表面烤的微焦 是店里吃的味道

用料

入味版 烤鱼(烤箱版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.草鱼洗净去除内脏 切开如图模样 然后在鱼身上划刀(不要切断) 2.用一个干净没水的碗放入少量的五香粉孜然粉辣椒粉盐胡椒粉 3.起锅 锅热后倒入花生油 油烧到微微冒白烟就可以关火 将热油倒在调料碗里 搅拌放微凉 4.将第3步的调料油涂到鱼身上 正面反面都要涂的均匀 给它来个大保健 5.放切好的姜片 葱段 腌制1个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.腌制到45分钟的时候 起锅放入油 蒜末 炒香 放入2大勺郫县豆瓣酱 1勺黄豆酱 少许味精及盐 炒香 加200毫升水炒到略微粘稠状 7.切少许洋葱备用 8.在烤盘上放锡纸 刷一层步骤3的调料油 放上洋葱 将鱼身上的葱姜放到烤盘上 9.用调料油在涂一遍鱼 然后把鱼放到烤盘上 10.把步骤6的酱汁倒在鱼身上 尽可能铺满鱼身 11.如果鱼尾巴没在盘里 就把鱼尾巴用锡纸单独包一下 12.烤箱上下管 220度预热10分钟 13.把鱼放入预热好的烤箱内 烤30分钟 过程中不用盖锡纸 放心酱汁不会喷溅哒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14.把鱼取出 在刷一次油 放入烤箱 烤箱调成上管 220度再烤10分钟(为了表皮微焦) 等待烤鱼的时候可以开始切配菜 我用的土豆藕片腐竹鱼豆腐金针菇 其中土豆藕片腐竹要泡水里哈 前两者防止氧化 蒜姜切末 干辣椒切末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15.起锅 油蒜末姜末 炒香 放入海底捞干锅酱料一袋 一大勺郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 酱油 炒香 倒入400毫升水 16.把菜放入炒熟(水根据菜量来 不要放太多 能留出浇在鱼全身上的就够) 17.炒熟关火 浇在烤鱼身上 如图所示 18.放入烤箱中 180度 上下管再烤10分钟 19.等待的时候起锅 油 干辣椒 花椒 花生 炒香 (一定要非常小的火) 20.淋在烤鱼上 放上香菜 美味烤鱼出锅啦!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅

入味版 烤鱼(烤箱版)的小贴士

1.草鱼刺比较多 可以用鲶鱼 乌江等 2斤多点就够两个人一顿吃 2.盐的用量 根据自己口味来 酱料自身都是有味道的 所以不用放很多盐 否则会很咸 3.烤鱼的过程中 如果烤盘里水比较多 可以稍微倒出一些

菜谱创建时间:2018-12-31 21:25:57
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